点击图片查看原图
葫芦巴胶
【产品简介】
中文名称：葫芦巴胶
中文别名：香豆胶
英文名称：Fenugreek gum
分子式：（C6H10O5）n•2H2O。
分子量：（2.5~3.12）×105。
主要成分：半乳甘露聚糖
【产品性状】
本品为白色至稍带黄褐色粉末。无臭或稍有气味。遇水溶胀粘度很高的粘稠液，分解温度307-311℃。溶于冷水及碱性溶液，不溶于各种溶液。PH值为6时粘度。
【产品用途】
增稠剂。可广泛应用于医药、化工、植物提取、、食品、化妆品、香精香料等行业。在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％ ～ 0.5％。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
限量：GB2760-2001（g/kg）：冷冻饮品0.1；烧烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。
【使用量】
|
葫芦巴胶 |
冷冻饮品 |
0.1% |
|
葫芦巴胶 |
烘烤食品 |
0.15% |
|
葫芦巴胶 |
糖果 |
0.2% |
|
葫芦巴胶 |
面粉 |
0.3% |
【应用领域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
1、医药： 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。